月季花扦插的时间和方法如下：

扦插时间：月季花的扦插最适合在春季进行，特别是4月下旬到5月底这段时间，此时气候温和，枝条的活力强，成活率高。另外，秋季的8月下旬到10月底也是一个较好的选择，但这时候昼夜温差会变大，生根的速度会相对缓慢，成活率也会相对较低。

扦插方法：

1、选择插穗：选择刚开过花的枝条，这样的枝条活力强，生根率高。插穗应带有两三个节点叶片和枝干之间有一个饱满的芽点，这是生根的关键部位。插穗底部最好削一个斜口，增大吸水吸养分的面积，有利于生根。避免使用老枝或伤根枝条，因为它们不容易生根且容易黑腐。

2、处理插穗：插穗长度剪至15cm左右，去掉底端叶片，可以使用生根水处理插穗30分钟以提高生根率。有些人推荐用手掰断插穗，认为这样成活率更高。

3、扦插方式：月季扦插方式主要有三种，包括水插、土插和高空压条。水插是将插穗放入盛水的瓶中，放在通风有散射光的地方；土插是将插穗插入混合土中，浇透水后同样放在通风有散射光的地方，经常保持盆土湿润；高空压条则是在选定的枝条上进行环剥，涂抹生根粉后用纸巾和塑料袋包裹，保持湿润等待生根。

4、扦插后管理：在扦插的前期，插穗还未发芽时，浇水量不宜过大，大约7到10天浇1次即可。等生根后可以增加浇水频率，保持基质微湿。扦插后一个月可以进行一次叶面施肥来促进生根。

按照上述步骤操作，您应该能够成功扦插月季花。请注意，月季花的扦插成活率受多种因素影响，包括插穗的选择、处理、扦插方式以及扦插后的管理等。因此，实际操作时可能需要根据具体情况进行微调。